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CONCEPTO Y DEFINICIONES
Según las leyes y reglamentaciones existentes, se distinguen dos formas de entender el significado de esta bebida. Veamos:
Mosto de manzana: es el jugo obtenido de la manzana fresca por medios físicos, en tanto no haya comenzado su fermentación. Se
denomina mosto de manzana natural el que no ha sido objeto de ningún tratamiento.
Sidra: es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto, siendo su
graduación alcohólica adquirida superior a 4 grados.
Sidra natural: es la bebida elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adicción de azúcares, que contiene gas carbónico de
origen endógeno exclusivamente. Su graduación alcohólica adquirida será superior a 4.5 grados. Tiene un color ambarino, es sana,
tónica, higiénica, refrescante, de un sabor agridulce y de aroma agradable. A veces suele ser espumosa y resulta con ciertas
propiedades terapéuticas y medicinales.
Cortesia :llagar de "Valdedios"
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